Цикличное меню для школы по новому санпин 2018

Закрыть ... [X]

 

 

 

 

Организация питания

 

 

В школе-интернате организовано бесплатное 5-ти разовое  питание за счет средств областного бюджета.

Столовая является структурным подразделением. Согласно штатного расписания в столовой числится 6 сотрудников:

-повар - 2ед.;

-зав.складом - 1ед.;

-обслуживающий персонал - 3ед.

 

 РЕЖИМ ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ В МКОУ "Школа-интернат №65" в 2017-2018 учебном году:

 

 

(скачать расписание) 

 

В учреждении применяется 10 дневное цикличное меню от 22.11.2016г. №07/22108 утвержденное Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области.

 

Согласование питания для возрастных групп 7-11 лет

Примерное 2-недельное меню для детей 7-11 лет

Согласование питания для возрастных групп 11-18 лет

Примерное 2-недельное меню для детей старше 11 лет

 

 Имеется приказ от 16.08.2017г. № 41-О  «О создании бракеражной комиссии». Бракераж пищи производится своевременно, о чем свидетельствуют записи в бракеражном журнале.

Питание рациональное, сбалансированное, отвечает принципам щадящего питания, соответствует СанПин ч.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Планирование питания производится в соответствии с сетевыми показателями по контингенту, числу детей, функционирования и стоимости дня питания.

Расчет норм закладки продуктов осуществляется медицинской сестрой, выполняющей обязанности диетсестры.

Плановая стоимость дето-дня составила за 2017 г:

    Дети 7-10 лет- 192-94 руб.

    Дети 11-18 лет- 223-23 руб.

Фактическая стоимость дето-дня за 2017 г :

    Дети 7-10 лет – 216-46 руб.

    Дети 11-18 лет -244-54 руб.

    - в первом квартале 2016 года:

    Дети 7-10 лет – 226-28 руб.

    Дети 11-18 лет -240-83 руб.

    - во втором квартале 2016 года:

    Дети 7-10 лет – 216-95 руб.

    Дети 11-18 лет -244-08 руб.

    - в третьем квартале 2016 года:

    Дети 7-10 лет – 204-82 руб.

    Дети 12-18 лет-238-32 руб.

    - в четвертом квартале 2016 года:

    Дети 7-10 лет – 210-20 руб.

    Дети 11-18 лет -238-82 руб.

 

    Учет расходов продуктов питания ведется в накопительной ведомости: по приходу ф.0504037, по расходу ф.0504038.

    Записи в ней производятся с калькуляционной карты, составленной на основании меню, норм расхода и продуктов питания на одного человека и заявки на питание учащихся по классам на каждый день.

    Ответственной за получение, хранение и выдачу продуктов питания является кладовщик Баженова Т.Н., с которой заключен договор о полной материальной ответственности.

    01.12.2017 г. произведена инвентаризация продуктов питания на складе и производстве столовой школы-интерната. В результате проверки наличия

продуктов выданных в производство на основании меню недостачи и излишков не выявлено. (Инвентаризационные ведомости в акте ревизии).

    11.12.2017 г. была произведена проверка явки детей на обед. Согласно меню-требованию заявлено 115 человек. Фактически присутствовало 115 человек.
    Продукты питания в школе-интернате приобретаются у предприятия «Единый центр муниципального заказа», с ними заключены договора на сумму 1 193 476-09 руб. , и у ООО «Нижегородская бакалейная компания» с ними заключены договора на сумму 261 731-61 руб., муниципальный контракт № 1844/17 от 21.04.2017 на сумму 303 364-81 руб, муниципальный контракт № 1933/17 от 22.09.2017 на сумму 1 105 596-49 руб.

    Питьевой режим соблюдается. Строго соблюдаются и постоянно контролируются правила и сроки хранения продуктов, исправность технологического и холодильного оборудования. Требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре (маркировка, использование и др.) обработке сырья и производству продукции постоянно контролируются и соблюдаются.

    Блюда накрываются на столы по классам, температура подачи блюд соблюдается. Питание детей производится строго в присутствии учителя или воспитателя и под контролем медицинского работника школы-интерната. Учитывается пищевой аллергический статус ребенка, наличие хронических заболеваний ЖКТ. В рационе питания детей постоянно используются продукты повышенной пищевой и биологической ценности: йодированная соль, витаминизированное молоко, хлеб, кондитерские изделия. Качество приготовляемых блюд находится на хорошем уровне, по мере возможности в рацион питания включаются продукты повышенной биологической и питательной ценности (овощи, фрукты, соки), блюд с пониженным содержанием поваренной соли. Особенно дети любят выпечку: пирожки, домашние булочки, плюшки, которые очень вкусно пекут повара.

    Режим питания детей является оптимальным, хорошо зарекомендовавшим себя в течение длительного времени и наиболее подходящим к условиям школы-интерната.

    В реализации вопросов по созданию условий, обеспечивающих нормативное и качественное питание учащихся, воспитанников проводились следующие мероприятия:

Приказом директора школы-интерната созданы комиссии:

    - для проверки пищеблока;

    - бракеражная комиссия по проверке качества приготовленных блюд;

Комиссией были осуществлены тематические проверки пищеблока:

    - готовность пищеблока к новому учебному году;

    - проверка качества сырой и готовой продукции, поступающей на пищеблок, условий их хранения, соблюдения сроков реализации;

    - норм раздачи готовой продукции;

    - технического состояния пищеблока и оснащения инвентарем.

    По результатам проверок составлялись акты. Результаты контроля показали, что питание детей качественное, организация питания проводится в соответствии с нормативными документами и санитарными требованиями.

 

 

     

 

 

 


Источник: http://shkola65nn.edusite.ru/vis_p19aa1.html


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



САНПИН -08 - Меню и СанПины по школьному питанию
Сколько налог с зарплаты 2018Как выбрать фотоаппарат 2018Как написать доверенность на машину от руки образец 2018Машина новая копейка 2018 фотоНовый расчет по страховым взносам в 2018 году образец


Цикличное меню для школы по новому санпин 2018 Цикличное меню для школы по новому санпин 2018 Цикличное меню для школы по новому санпин 2018 Цикличное меню для школы по новому санпин 2018 Цикличное меню для школы по новому санпин 2018 Цикличное меню для школы по новому санпин 2018


ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ